HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。ラモネ　シャサーニュ・モンラッシェ 2本セットです。Gérard Bertrand Cigalus Rouge 2019 750ml。クロ・デュ・ ヴァルリザーブカベルネソーヴィニヨン1997。【特級】コルトン グラン・クリュ 2012（ジェラール・ボワイエ）。キュヴェ三澤　ワイン3本。ワイン CH.LES CARMES HAUT BRION 2022。世界のピノ・ノワール3本（ニコラ・ジェイ、アタランギ、ボー・フレール）。DuMOL(デュモル)ハイランドディバイド2016 シャルドネ カリフォルニア産。赤ワイン5本セット。ブッチェラ BUCCELLA 2017 カベルネ・ソーヴィニヨ。【2007幻の逸品】クインタレッリ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ。Chateau Lafon-Rochet 2004 赤ワイン。小布施ワイナリー オーディネール メルロ 2023（赤）750ml　2本セット。新品未開封 アンリジロー フュドシェヌ 750ml シャンパン 木箱 MV17。ヴォギュエ　ミュジニー2005。L'Aventure Optimus 2017 ラヴァンチュール オプティマス。ウイ好きー ！！【NO.38】【NO.40】11本セット！。送料無料【空瓶】ドン・ペリニョン バスキアコレクション Dom Pérignon。レイニャック キュヴェ・スペシャル 赤 2本セット ボルドー 定価1万6500円。Pommery 150周年記念 ブラン・ド・ブランシャンパン。モルドバワイン。モエ・エ・シャンドン　ネクターアンぺリアル　シャンパン　2本セット　750ml。Cigalus 2022 Gérard Bertrand。ラピスラズリです。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー